Guida Ferramenta: 7 chiavi infallibili, come fare un barbecue perfetto

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Saper fare un barbecue è fondamentale se vuoi avere un bell’aspetto, ma soprattutto, se vuoi che il momento sia qualcosa da ripetere. Le gite in campeggio nei boschi o in spiaggia, festeggiare un compleanno, un matrimonio, o una semplice giornata di relax all’aria aperta in coppia, in famiglia o con gli amici, sono cose che tutti noi amiamo fare.

In realtà, qualsiasi scusa è buona quando si tratta di divertirsi. A chi non piace fare un barbecue all’aperto? Che tu abbia in mente di arrostire un taglio di carne pregiato (per i più gourmet) o una bistecca e chorizo ​​per i più pratici, un barbecue vegetariano, perché la salute, la tua stessa filosofia o l’esplorazione di nuovi sapori, è sempre meglio saper fare un barbecue con tutti i suoi elementi per vivere al meglio il momento.

1. COME FARE UNA GRIGLIA CHE PIACE A TUTTI

Lo stile e l’improvvisazione a volte sono i protagonisti principali del pranzo o della serata, ma, soprattutto, devi pensare alle persone che ti accompagnano.

Carne, pollo, pesce, verdure, tutto dipenderà da ogni gusto particolare, fermati a pensarci un po’ quando fai la tua lista della spesa, se il gusto è vario, puoi fare due liste della spesa, alla fine, non importa quanto ti piace la carne a qualcuno, vorrai sempre accompagnare il tuo piatto con delle deliziose verdure preparate sulla carbonella, ma l’importante è che tutti, senza dimenticare i bambini, collaborino perché si sentano parte del momento e cucinare sia un celebrazione.

2. COME ACCENDERE IL FUOCO IN UN BARBECUE

Se avete una griglia a carbone, la prima cosa da fare è accendere il fuoco utilizzando una buona carbonella, si consiglia di utilizzare 1 kg di carbone per ogni kg di carne. Per prima cosa devi mettere dei fogli di carta sotto la carbonella e aggiungere delle palline di carta fino a quando la carbonella non si sarà ben catturata.

Prima di mettere la carne sulla griglia ricordatevi di attendere circa mezz’ora fino a quando la carbonella si sarà trasformata in brace.

Per spegnere il fuoco potete usare sabbia o terra, entrambi sono elementi adatti per farlo, questo vi permetterà di pulire i resti più facilmente che se lo fate con acqua.

3. COME FARE UN GRIGLIA DI CARNE

Se porti con te del cibo marinato, prima di metterlo sulla griglia dovresti rimuovere il liquido in eccesso, in quanto questo potrebbe soffocare la carbonella, ravvivarla maggiormente o produrre fumo che intacca il sapore naturale di un pasto a base di carbonella.

Fate diminuire leggermente l’intensità del calore della carbonella, mettendo la carne quando la fiamma è molto intensa farà bruciare la carne invece di arrostire e si perderà il suo succo.

È importante tenere conto dell’ordine di arrosto dei diversi tipi di carne, se avete deciso di variare il menu, perché prima, nella parte meno calda, dovete mettere i visceri, poi il pollo e il pesce e infine il Manzo tagliare nella parte più calda della griglia, salare quest’ultima solo dalla parte che va al fuoco.

Dopo qualche minuto dovresti spostare la carne nella parte meno calda della griglia e ripetere l’operazione quando la giri. Si consiglia di non girare la carne più di una volta per lato. Longaniza e chorizo ​​​​sono meglio grigliati sui bordi della griglia.

Se avete intenzione di accompagnare il cibo con un contorno di verdure arrosto, mettetele a lungo solo nelle zone della griglia dove il fuoco è molto basso.

4. COME FARE UNA GRIGLIA VEGETARIANA

Un barbecue vegetariano è gustoso come i soliti, ma più salutare, solo una cura particolare deve essere prestata alla preparazione e al tempo di cottura per ottenere tutto il sapore da ogni piatto.

Chi sa fare un barbecue sa che uno dei più grandi piaceri è lo squisito rito di mangiare tutto ciò che esce dalla griglia, senza bisogno di usare le posate, e per questo niente di meglio degli spiedini.

Se per gli spiedini usate dei bastoncini di legno è fondamentale metterli in ammollo per almeno la metà prima di metterli sulla griglia con le verdure. Ma, se hai preparato tutto in anticipo, vale la pena immergere nuovamente le parti esposte prima di metterle sulla griglia.

Se fate gli hamburger vegetariani, è importante che abbiate pressato molto bene la pasta di soia, potete anche preparare degli hamburger gourmet di ceci in stile falafel, prestando particolare attenzione, come sempre, a realizzare un composto compatto che non si sfalda sulla griglia.

Un consiglio quando si prepara la “carne vegetariana” è di lasciarla riposare in freezer per almeno mezz’ora affinché si raffreddi completamente, questo ne compattirà ulteriormente la struttura e una volta arrostita manterrà la sua forma e cuocerà regolarmente.

5. BEVANDE DA ACCOMPAGNARE

E infine, per accompagnare il vostro arrosto, un buon Merlot si sposa sempre bene con tutto e, naturalmente, per i più piccoli non può mancare l’acqua fresca di frutta.

6. CONSIGLI DI SICUREZZA

Ricorda che quando usi la griglia devi farlo in un luogo dove il fumo non si concentri in un posto e posizionarlo in luoghi consentiti o lontano da cespugli, automobili o cose che possono prendere fuoco.

7. CONSAPEVOLEZZA ECOLOGICA

Raccogliere insieme la spazzatura generata alla fine dell’evento o fargli assegnare un sacco o un contenitore dall’inizio.

Le opzioni sono tante, ma sapere come fare un barbecue è ciò che conta davvero? Avere tutto in considerazione renderà il momento piacevole in modo che tu sia libero da preoccupazioni e ti concentri sul divertimento.

Il piacere di cucinare e mangiare all’aperto unito al divertimento di cucinare e vivere insieme danno un tocco speciale al cibo che rimarrà nella vostra memoria alimentare.